Livre - Silo : The Zero Waste Blueprint

Silo présente un nouveau plan extraordinaire du jeune chef radical Douglas McMaster, fondateur de SILO, le premier restaurant zéro déchet alimentaire, un système alimentaire pour l'avenir. C'est un homme en mission, qui s'est donné pour mission de nous débarrasser de nos habitudes alimentaires ancrées et surtransformées, de nous encourager à opter pour la manière la plus pure, la plus naturelle et la plus efficace de cuisiner et de manger, de s'engager à désindustrialiser notre système alimentaire afin que nous mangions frais, que nous gaspillions moins et que nous tirions le meilleur parti de

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